{"title":"Honig","description":"","products":[{"product_id":"miele-di-acacia","title":"Akazienhonig","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e flüssig, klar, süß und mild im Geschmack, vom Typ „kräuterig, frisch“, überwiegend fruchtosehaltig und als Ersatz für herkömmlichen Haushaltszucker zur Süßung von Getränken und Lebensmitteln geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"h4 blu_show_hide toggle-title\"\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHonig mit einem deutlichen Überschuss an Fruktose (42,7 % gegenüber 25,7 % Glukose), der daher nach dem Abfüllen lange flüssig bleibt und von hellgelb bis nahezu durchsichtig gefärbt ist. In der sensorischen Analyse zählt der Geschmack zu den süßesten und am wenigsten säuerlichen unter allen Honigsorten, mit einem milden, typischerweise vanilligen, nach Zuckergebäck schmeckenden, wenig anhaltenden Aroma; der Duft ist schwach, blumig und leicht, erinnert an Blüten und frische Wachse und weist zarte Noten von gekochtem Obst auf.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAkazienhonig wird aus dem Nektar der Robinie gewonnen, die von den Bienen in der Regel im Mai geerntet wird: Das wechselhafte Klima, die Frühlingsregen und die Kälkeeinbrüche machen diese Ernte immer knapper und damit kostbarer, sowohl für die Ernährung der Bienenvölker als auch für die Arbeit des Imkers.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAkazienhonig wird häufig als geeigneter Zuckerersatz in der Küche empfohlen, gerade wegen seines milden Geschmacks, der den Geschmack der Speisen, denen er hinzugefügt wird, nicht verändert. Er eignet sich besonders zur Hervorhebung der Geschmackseigenschaften von Lebensmitteln, die als süß besonders gut gelten, wie zum Beispiel Pfannengemüse mit Karotten, geschmorte Schalotten und Lauch, aber auch für Risotto mit Arneis oder für Saucen in Kombination mit Süßwasserfischen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45346533114175,"sku":"","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/miele-acacia.jpg?v=1687246306"},{"product_id":"miele-di-millefiori-primaverile","title":"Frühlings-Blütenwabenhonig","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrühlings-Blütenwiese-Honig\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVon Bienen von Wildkirschblüten, Wiesenblüten und Unterholzblüten sowie den ersten Akazienblüten gesammelter Nektar. Flüssig, goldfarben, mit süßem und kräftigem Geschmack sowie Amarena-Noten, fruchtig und lang anhaltend.\u003c\/p\u003e\u003ch3 class=\"h4 blu_show_hide toggle-title\"\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHonig mit einer äußerst variablen Zusammensetzung, dessen Eigenschaften von Jahr zu Jahr und je nach Region von den gemeinsam gesammelten Nektaren abhängen:\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDieser Frühlings-Blütenwiese-Honig enthält Nektar von Wildkirschen (die in unseren Regionen etwa in der ersten Aprilwoche blühen), Wiesenblüten und die ersten Akazienblüten, die der ausgedehnteren Blüte vorausgehen, welche später separat als reiner Honig geerntet wird. Der Gehalt an Kirsch- und Wiesenblütennektar, der überwiegend aus Glukose besteht, führt dazu, dass dieser Honig im Laufe der Zeit zur Kristallisation neigt und mit den Monaten hinweg eine immer cremigere Konsistenz annimmt. Um den Honig auch nach vielen Monaten wieder flüssig zu machen, genügt es, das (geöffnete) Glas 15–20 Minuten lang im Wasserbad zu erwärmen. Dabei sollte das Wasser stets unter 50 °C gehalten werden, um die Qualität des Produkts nicht zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Geschmack ist sehr süß und intensiv, das Aroma warm, mit Amarena- und Mandelnoten, die typisch für Kirschblüten sind und mit dem zarten blumigen Duft der Akazie harmonieren.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eDiese Honigsort eignet sich hervorragend als Süßungsmittel für Obstsalate mit frischem Obst, über Fiordilatte-Eiscreme und im kristallisierten Zustand zum Bestreichen von geröstetem Brot, das anschließend mit einer Saatmischung oder gehackten Haselnüssen garniert werden kann.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45565307814207,"sku":"","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/miele-di-millefiori-primaverile.jpg?v=1691135811"},{"product_id":"miele-di-castagno","title":"Kastanienhonig","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKastanienhonig\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNektar der Waldkastanien auf den Hügeln von Barge, flüssig, mit einer intensiven Farbe, die ebenso kräftig ist wie der charakteristische bitter-süße, tanninreiche Geschmack, ideal zur Kombination mit Käse und zum Aromatisieren von Joghurt und Rezepten, die ihn erfordern\u003c\/p\u003e\u003ch3 class=\"h4 blu_show_hide toggle-title\"\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHonig mit einem hohen Fruktoseanteil (etwa 42 %, während der Glukoseanteil 26,4 % nicht überschreitet), der daher nach dem Abfüllen lange flüssig bleibt, von dunkelbernsteinfarbener\/rötlicher\/brauner Farbe. In der sensorischen Analyse wird der Geschmack als einer der weniger süßen unter den verschiedenen Honigen beschrieben: er ist intensiv, tanninreich, adstringierend und lang anhaltend; der Duft ist aromatisch, bitter-süß, grün und holzig.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKastanienhonig wird aus dem Nektar gewonnen, den die Bienen zwischen Juni und Juli von den Blüten der Castanea Sativa sammeln: eine Blütezeit, die von den Bienen auch wegen des reichen Pollenflusses sehr geschätzt wird, mit dem sie die Brut in der Hochphase des Sommers versorgen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIn der Küche kann er vielfältig verwendet werden: von Vorspeisen wie Tartines mit Speck, Kastanien und Honig oder Ricotta auf Schwarzbrot mit Honig, über erste Gänge wie Agnolotti del Plin mit Safran und Honig, süß-saure Hähnchengerichte bis hin zu Desserts wie Mandelgebäck oder den traditionellen „Cupete“ mit Haselnüssen, Walnüssen und Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45565307879743,"sku":"","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/miele-di-castagno.jpg?v=1691135455"},{"product_id":"copia-miele-di-millefiori-primaverile","title":"Hochgebirgs-Blütenwabenhonig","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlpenblütenhonig aus großer Höhe \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet auf 1720 m ü. M in Crissolo Valle Po CN. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47404589547839,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/B39416EF-EA4D-445C-A410-47636A52837B.jpg?v=1702219608"},{"product_id":"copia-miele-di-millefiori-di-alta-montagna","title":"Lindenhonig","description":"\u003cp\u003eHonig mit einem ausgewogenen Fruktose- und Glukosegehalt (die Bestandteile machen jeweils 30 und 39 % der gesamten natürlichen Zucker aus), der daher langsam kristallisiert und im Allgemeinen eine Konsistenz behält, die lange nach dem Abfüllen \u003cstrong\u003ecremig und weich\u003c\/strong\u003e bleibt. \u003cbr\u003eDer Geschmack ist kräftig, aromatisch, \u003cstrong\u003ebalsamisch \u003c\/strong\u003e(Eukalyptus-, Minze- und Heilkräuternoten) und leicht adstringierend. Der Duft ist ebenfalls frisch und balsamisch und erinnert an den einer Holunderblütenkräutertasse. \u003cbr\u003eDieser Nektar wird von den Bienen im Juli von den \u003cstrong\u003ePflanzen der Tilia cordata\u003c\/strong\u003e (Berg-Linde) auf etwa 1000 m ü. M. gesammelt.\u003cbr\u003eEs kann vorkommen, dass der Lindenhonig einen Anteil an Kastaniennektar enthält, da die Blütezeiten zusammenfallen, wenn sich die Bienen \u003cem\u003ein einem Mischwald befinden. \u003c\/em\u003eIn diesem Fall weist der Honig einen etwas bittereren und kräftigeren Nachgeschmack auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Honig eignet sich hervorragend zum \u003cstrong\u003eSüßen von Tee und Kräutertee\u003c\/strong\u003e, wobei er dem Getränk ein balsamisches Aroma verleiht, das man auch beim Einatmen des heißen Dampfes, der aus der Tasse aufsteigt, genießen kann.\u003cbr\u003eIn der Küche kann er für \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFischgerichte\u003c\/span\u003e verwendet werden (zum Beispiel um Sepias einige Stunden zu marinieren, die anschließend mit Artischocken und Thymian angebraten werden), oder \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebei der Zubereitung von Panforte und Castagnaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47404625101119,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/AC1C9AF2-CC1A-467E-B44F-A769935B0BD6.jpg?v=1702219838"}],"url":"https:\/\/www.agrigeuna.it\/de\/collections\/miele.oembed","provider":"Agri-Geuna® ","version":"1.0","type":"link"}