La noisette crue décortiquée est notre produit phare : un produit authentique, naturel et riche en saveurs. Mais derrière cette petite graine précieuse se cachent des histoires, des traditions et des propriétés nutritionnelles qui méritent d’être racontées.
Voici 5 anecdotes qui vous feront regarder les noisettes d’un œil nouveau 👇
1. La force réside (aussi) dans la pellicule
Vous connaissez cette fine pellicule brune qui recouvre la noisette ? Ce n’est pas qu’un simple détail esthétique : elle représente environ 10 % du fruit et constitue une véritable mine de fibres et de polyphénolss, avec une puissante action antioxydante.
Un petit bouclier naturel qui aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et à prévenir certaines maladies métaboliques.
2. Une histoire longue… de plusieurs millénaires
Le noisetier a été l’un des premiers arbres cultivés par l’homme. Dès l’Antiquité, les noisettes n’étaient pas seulement un aliment : elles étaient même utilisées comme monnaie d’échange.
Au XIXe siècle, pendant les guerres du Risorgimento, le gouvernement piémontais a limité l’importation de cacao (un produit de luxe à l’époque). C’est alors que les noisettes piémontaises, abondantes et d’une qualité exceptionnelle, sont devenues une ressource précieuse, notamment comme substitut du chocolat.
3. Noisette et médecine : un lien ancestral
Le célèbre Bâton d’Asclépios, symbole de la médecine dans la Grèce antique (et encore aujourd’hui emblème de l’Ordre des pharmaciens), était à l’origine une branche de noisetier. Ce n’est pas un hasard : les noisettes sont une source naturelle de bons gras, de fibres, de vitamine E et de sels minéraux qui contribuent au bien-être du cœur, des os et de la peau.
4. De la crise… au Gianduja
Lorsque Napoléon a imposé le blocus commercial avec l’Angleterre, le cacao est devenu difficile à obtenir. Les maîtres pâtissiers de Turin ont alors décidé d’associer le peu de cacao restant à la noisette piémontaise, créant un mélange extraordinaire : le Gianduja. Une gourmande invention qui doit beaucoup à ce petit fruit de notre terre.
5. Crue ou torréfiée ? Une question de goût
Les noisettes crues décortiquées ont une saveur délicate, parfaite pour ceux qui recherchent authenticité et légèreté. La torréfaction, en revanche, libère un arôme intense et affirmé, idéal pour la pâtisserie et les recettes au caractère plus prononcé. Deux facettes du même fruit, prêtes à satisfaire des palais différents.
Au-delà de ces anecdotes, un fait reste certain : les noisettes ont une très grande valeur nutritionnelle et énergétique. 100 grammes apportent environ 650 kcal, mais consommées en quantité appropriée (environ 25 g par jour), elles constituent un complément naturel parfait, riche en bienfaits pour le corps et l’esprit.
👉Que vous les préfériez crues, torréfiées ou transformées en crème et en farine, la Noisette du Monviso® reste une valeur sûre : un fruit petit par ses dimensions, mais immense par son histoire, sa saveur et sa valeur nutritionnelle.