{"title":"Miel","description":"","products":[{"product_id":"miele-di-acacia","title":"Miel d'acacia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiel d'acacia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e liquide, clair, au goût doux et délicat, de type « herbacé, frais », principalement composé de fructose, il convient à remplacer le sucre de table ordinaire comme édulcorant pour les boissons et les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"h4 blu_show_hide toggle-title\"\u003ePlus d'informations\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\n\n\u003cp\u003emiel présentant une nette prédominance de fructose (42,7 %, contre 25,7 % de glucose), qui reste ainsi liquide longtemps après avoir été mis en pot, de couleur allant du jaune très clair au presque transparent. En analyse sensorielle, son goût figure parmi les plus doux et les moins acides de tous les miels, avec un arôme délicat, typiquement vanillé, confit, peu persistant ; son odeur est d'intensité faible, de type floral, légère, rappelant celle des fleurs et de la cire neuve, avec de délicates notes de fruits cuits.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe miel d'acacia est obtenu à partir du nectar de Robinier faux-acacia, récolté par les abeilles généralement au mois de mai : le climat variable, les pluies printanières et les retours de froid rendent cette production de plus en plus rare et donc précieuse, aussi bien pour l'alimentation des colonies d'abeilles que pour le travail de l'apiculteur.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe miel d'acacia est souvent suggéré comme un bon substitut du sucre en cuisine, précisément pour son goût délicat qui ne modifie pas celui des aliments auxquels il est ajouté. Il est particulièrement adapté pour rehausser les caractéristiques gustatives des aliments considérés comme bons lorsqu'ils sont sucrés, par exemple les carottes à la poêle, les oignons grelots braisés, les poireaux, mais aussi dans les risottos à l'Arneis ou dans les sauces en accompagnement de poissons d'eau douce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45346533114175,"sku":"","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/miele-acacia.jpg?v=1687246306"},{"product_id":"miele-di-millefiori-primaverile","title":"Miel de mille fleurs printanier","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiel de millefleurs printanier\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNectar récolté par les abeilles sur des fleurs de cerisier sauvage, des fleurs de prairie et de sous-bois, avec les premières fleurs d'acacia. Liquide, doré, au goût doux et franc, avec des notes de cerise noire, fruité et persistant.\u003c\/p\u003e\u003ch3 class=\"h4 blu_show_hide toggle-title\"\u003ePlus d'informations\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\n\n\u003cp\u003eMiel de composition extrêmement variable, dont les caractéristiques dépendent, d'une année sur l'autre et selon les lieux, des nectars que les abeilles récoltent ensemble :\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ece millefleurs printanier contient des nectars de cerisier sauvage (qui fleurit dans nos régions environ la première semaine d'avril), des fleurs des champs et les premières fleurs d'acacia qui précèdent la floraison plus étendue, récoltée ensuite à part en pureté. La présence de nectar de cerisier et de fleurs des champs, à prédominance de glucose, fait qu'avec le temps, ce miel a tendance à cristalliser, acquérant une consistance qui passe de liquide à de plus en plus crémeuse au fil des mois. Pour retrouver un miel liquide, même après de nombreux mois, il suffit de chauffer le pot (ouvert) 15-20 minutes au bain-marie, en veillant à maintenir toujours l'eau en dessous de 50°C pour ne pas compromettre la qualité du produit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe goût est très doux et intense, l'arôme est chaud, avec des notes de cerise noire et d'amande typiques du cerisier, unies au délicat floral de l'acacia.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCe type de miel se prête très bien à être utilisé comme édulcorant pour les salades de fruits frais, sur la glace au lait entier et, lorsqu'il est cristallisé, pour être étalé sur une base de pain grillé puis recouvert d'un mélange de graines ou d'amandes de noisettes concassées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45565307814207,"sku":"","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/miele-di-millefiori-primaverile.jpg?v=1691135811"},{"product_id":"miele-di-castagno","title":"Miel de châtaignier","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiel de châtaigne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNectar de châtaignier des collines de Barge, liquide, d'une couleur intense à l'image de son goût caractéristique amer-doux et tannique, idéal pour accompagner les fromages et aromatiser les yaourts et les recettes qui l'exigent\u003c\/p\u003e\u003ch3 class=\"h4 blu_show_hide toggle-title\"\u003ePlus d'informations\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\n\n\u003cp\u003eMiel à prédominance de fructose (autour de 42 %, tandis que le glucose ne dépasse pas 26,4 %), qui reste ainsi liquide longtemps une fois mis en pot, de couleur ambrée foncée\/rougeâtre\/brune. Lors de l'analyse sensorielle, son goût est défini comme l'un des moins sucrés parmi les différents miels : il est intense, tannique, astringent et persistant ; son odeur est aromatique, amer-douce, verte et boisée.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe miel de châtaigne est obtenu à partir du nectar récolté par les abeilles sur les fleurs de Castanea Sativa entre juin et juillet : une floraison très appréciée des abeilles, également pour son abondant flux de pollen dont elles font des réserves pour nourrir la colonie, en plein développement en été.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEn cuisine, il peut avoir de multiples utilisations : des entrées comme des tartines de lard, de châtaignes et de miel, ou de la ricotta sur du pain noir avec du miel, aux premiers plats comme les Agnolotti del Plin au safran et au miel, en passant par des plats de poulet aigre-doux, ou des desserts comme des biscuits aux amandes ou les traditionnelles \"Cupete\" aux noisettes, aux noix et au miel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45565307879743,"sku":"","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/miele-di-castagno.jpg?v=1691135455"},{"product_id":"copia-miele-di-millefiori-primaverile","title":"Miel de mille fleurs de haute montagne","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiel multifloral de haute montagne \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRécolté à 1 720 m d’altitude à Crissolo, dans la vallée du Pô (CN). \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47404589547839,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/B39416EF-EA4D-445C-A410-47636A52837B.jpg?v=1702219608"},{"product_id":"copia-miele-di-millefiori-di-alta-montagna","title":"Miel de Tilleul","description":"\u003cp\u003eMiel à teneur équilibrée en fructose et en glucose (représentant respectivement 30 et 39 % du total des sucres naturels présents), qui cristallise donc lentement et conserve généralement une consistance \u003cstrong\u003ecrémeuse et souple\u003c\/strong\u003e longtemps après la mise en pot. \u003cbr\u003eLe goût est prononcé, aromatique, \u003cstrong\u003ebalsamique \u003c\/strong\u003e(notes de camphre, de menthe et de plantes médicinales) et légèrement astringent. L'odeur est également fraîche et balsamique, rappelant celle d'une infusion de fleurs de tilleul. \u003cbr\u003eCe nectar est récolté par les abeilles sur les \u003cstrong\u003eplantes de Tilia cordata\u003c\/strong\u003e (tilleul montagnard) à environ 1 000 m d'altitude au mois de juillet.\u003cbr\u003eIl peut arriver que le miel de tilleul contienne une part de nectar de châtaignier, en raison de la simultanéité des floraisons, si les abeilles se trouvent dans \u003cem\u003eune zone de forêt mixte. \u003c\/em\u003eDans ce cas, le miel présente un arrière-goût plus amer et prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe miel est idéal pour \u003cstrong\u003eadoucir les thés et les infusions\u003c\/strong\u003e, conférant à la boisson un arôme balsamique que l'on peut également apprécier en respirant les vapeurs chaudes qui s'élèvent de la tasse.\u003cbr\u003eEn cuisine, il peut être utilisé dans les \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eplats de poisson\u003c\/span\u003e (par exemple pour mariner quelques heures des seiches qui seront ensuite sautées avec des artichauts et du thym), ou \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003edans la préparation de panfori et de castagnaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"blu_toggle_text\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Apicoltura Alice Orlando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47404625101119,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0775\/9921\/1839\/files\/AC1C9AF2-CC1A-467E-B44F-A769935B0BD6.jpg?v=1702219838"}],"url":"https:\/\/www.agrigeuna.it\/fr\/collections\/miele.oembed","provider":"Agri-Geuna® ","version":"1.0","type":"link"}