Stevia Rebaudiana 15g in foglie essiccate, dolcificante naturale

La nostra Stevia Rebaudiana è allevata in modo naturale a Bagnolo Piemonte al cospetto del Monviso. Viene volutamente imbustata in foglia essiccata senza effettuare nessuna trasformazione, per mantenere il prodotto più naturale possibile, così da portare al consumatore tutta la bontà della natura in tavola.

Ottima nelle ricette, ma buonissima anche da sola, come digestivo o accompagnata da un calice di vino rosso fermo come momento di meditazione.

Lieve retrogusto di liquirizia.

Si presenta come una foglia verde che essiccata assume un colore più ambrato.

Viene usata come dolcificante, in quanto è molto più dolce del normale zucchero. I principi attivi che si trovano in tutte le parti della pianta ma sono più disponibili e concentrati nelle foglie, che quando sono seccate (disidratate), hanno un potere dolcificante (per effetto della miscela dei due componenti dolcificanti) fino a 300 volte il comune zucchero.

Contrariamente allo zucchero i principi attivi non hanno alcun potere nutrizionale (zero calorie), e sono relativamente stabili nel tempo e alle alte temperature, per cui conservano perfettamente le loro caratteristiche anche in prodotti da forno o in bevande calde.

Sappiate che 15gr di stevia equivalgono al potere dolcificante di quasi 2.250gr di zucchero. 

La stevia è conosciuta da molti popoli dell'area geografica sudamericana da diversi millenni, oltre che per il potere dolcificante delle sue foglie, anche per le proprietà medicinali, infatti è stata correntemente usata da secoli dai popoli indigeni del sud America per le sue doti antinfiammatorie e antiossidanti, ed è usata ancora oggi.

Si sposa con il the, tisane, cioccolata, mele, pere, composte, formaggi, in una qualsiasi ricetta possa accettare del dolce o agrodolce come la caciotta di capra. La si può usare intera, sbriciolata, macinata con qualsiasi macina caffè di casa.

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