Im Jahr 2016, als wir gegründet wurden, hatten wir die Idee, unseren Kunden ungeschälte rohe Haselnüsse anzubieten, auch wenn diese in Kürze auch geröstet erhältlich sein werden. Verschiedene Studien haben Haselnüsse und ihre Haut mit der Vorbeugung chronischer Erkrankungen wie Schlaganfall, Alzheimer, Krebs und Atherosklerose sowie mit der Senkung des Cholesterinspiegels in Verbindung gebracht. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sie reich an phenolischen Verbindungen und Antioxidantien wie Vitamin A, Vitamin C und Selen sind.
All dies ist fest in unserem Unternehmensmotto verankert: „Wir bauen mit Leidenschaft die Früchte der Erde an“ , was bedeutet, dass uns die Umwelt und die Menschen, die uns umgeben, sehr am Herzen liegen. Um unsere Liebe zu dem, was uns umgibt, noch stärker zu unterstreichen, haben wir beschlossen, unseren landwirtschaftlichen Betrieb BIO-zertifizieren zu lassen. Wir möchten unseren Kunden ein Produkt so natürlich wie möglich auf den Tisch bringen. Wir möchten das Produkt so weit wie möglich so anbieten, wie wir es auf dem Feld sehen. Wir sind für Sie da, wenn Sie das Produkt in den Händen halten. Daher haben wir uns entschieden, die Nüsse für den persönlichen Verzehr nicht zu rösten. Anders ist es, wenn sie als Zutat für ein Rezept verwendet werden, sei es für eine Creme, eine Panade, ein Gebäckstück usw.
Nun nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch den Vorbereitungsprozess der Haselnüsse, die Sie erhalten. Nach dem natürlichen Lufttrocknen werden die „Nocciola del Monviso“® je nach Bedarf mechanisch geschält, woraufhin die manuelle Sortierung und Auswahl erfolgt. Der Vorgang wird mit der Verpackung in Beutel abgeschlossen, die vakuumversiegelt werden, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten.
Darüber hinaus haben Kunden, die sich für den Kauf der „Nocciola del Monviso“® interessieren, unterschiedliche Bedürfnisse. Einzelpersonen kaufen die Menge an Produkt, die sie für sich und ihre Familie benötigen, und suchen dabei nach einem natürlichen und echten Produkt. Eine Konditorei hingegen sucht sicherlich nach einem hochwertigen Produkt, wird es jedoch als Zutat für verschiedene Rezepte verwenden und die Röstung selbstständig durchführen. Je nachdem, welches Produkt sie herstellen möchten, benötigen sie für ihre Kekse eine intensive Röstung, für eine dekorative Glasur hingegen eine mildere. Mit rohen Haselnüssen lassen sich die unterschiedlichen Anforderungen problemlos erfüllen.
Doch die Unterschiede bestehen nicht nur bei den Kunden, sondern auch auf dem Feld. Zwischen den Reihen des Haselnussbaums wird die Entstehung von Ökosystemen gefördert, indem die Grasalternativ in den Reihen gemäht wird, der Boden belüftet wird und vieles mehr. Dies bedeutet selbstverständlich, dass keine Pestizide oder Düngemittel verwendet werden, und Woche für Woche haben Insekten, Pflanzen und andere Organismen die Möglichkeit, in die benachbarte Reihe zu wechseln. Die Achtung der biologischen Vielfalt ermöglicht es uns, die natürlichen Dynamiken, die nicht von uns geschaffen wurden, nicht zu verletzen oder zu zerstören.
Abschließend ist auch die Verpackung nachhaltig. Wir versuchen stets, Kartons und Verpackungen wiederzuverwenden, um den Teufelskreis der Umweltverschmutzung zu durchbrechen. Darin enthalten wir eine Überraschung, mit der Sie Spaß haben und etwas mehr über uns entdecken können, was nur Kunden finden können.
Bin ich Sie nicht ein wenig neugierig gemacht? Um die Qualität der „Nocciola del Monviso“ ® zu verkosten, sehen Sie sich das Produkt in unserem Shop an: "la Nocciola del Monviso"®