Le Marie Vini
"Debarges" de "Le Marie"
"Debarges" de "Le Marie"
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Bouteille de vin rouge Pinerolese DOC Debarges de la maison vinicole « Le Marie »
Nebbiolo « DEBARGES »
Zones de production : Les vignobles se trouvent sur le territoire communal de Barge, dans le hameau d’Assarti
Raisins ou cépages utilisés : Nebbiolo 100 %
Système de conduite : Guyot
Rendement maximal par hectare : 60 quintaux
Vendanges : Manuelles, en petites caisses d’environ 20 kilos
Vinification : Après les vendanges manuelles en petites caisses, les raisins sont triés afin de vérifier qu’ils sont dans un état optimal. Une fois arrivés au domaine, les raisins sont égrappés, foulés et transférés dans les cuves de fermentation. La phase de macération dure environ 5 à 7 jours, pendant laquelle la température est contrôlée (un suivi rigoureux du foulage et du remontage permet d’éviter d’extraire des tanins trop durs ou végétaux). À l’issue de la fermentation primaire, la fermentation malolactique est favorisée, puis l’élevage se poursuit pendant environ 300 jours dans de grands fûts de chêne de 2 500 litres
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Informations complémentaires
Aspect : Le vin présente une robe rouge rubis aux reflets grenat clair, brillante et aux notes de transparence. Sa consistance est bonne, en accord avec le taux élevé d’extrait sec de ce vin
Nez : Au nez, des sensations florales aux notes de rose et de violette, parfois fanées, s’allient à des arômes fruités de confitures de fraises des bois, de framboises et de cerises, ainsi qu’à des notes épicées de chocolat, de clous de girofle, de poivre noir et de noix de muscade. Les arômes tertiaires sont bien mis en valeur grâce au long élevage en bois
Bouche : C’est un vin chaleureux par son alcoolité, doté de tanins marqués mais souples, de belles notes salines et d’une belle acidité, ainsi que de bonnes sensations rétro-olfactives, qui s’achèvent sur une finale persistante (où prédominent les souvenirs floraux et balsamiques)
Conservation : Il est recommandé de conserver le vin à une température comprise entre 12 et 18 degrés afin de préserver parfaitement ses arômes
Accords : Le Nebbiolo s’accorde avec des plats de viande aux préparations particulièrement complexes ou savoureuses, comme les plats braisés ou à base de gibier. Il s’accorde également avec des fromages affinés, comme le Castelmagno (mais pas les fromages bleus)
Température de service : Il est conseillé de servir le vin à 16 °C
Production annuelle : Environ 5 500/6 000 bouteilles
Quantité : 75 cl
Année de production : 2021
Contient des sulfites
Produits naturels - 100 % fabriqué en Italie - 100 % fabriqué en Piémont - 100 % fabriqué à Barge
