Farine de la « Noisette du Monviso »® | Entreprise bio Agri-Geuna®

Nous avons constaté que les noisettes cassées ou imparfaites, que nous qualifions de DEUXIÈME CHOIX, sont excellentes pour toutes les préparations où elles doivent être concassées ou broyées, comme pour les gâteaux, les biscuits et de nombreuses autres recettes où l’esthétique n’est pas une priorité, mais plutôt le goût. C’est pourquoi nous avons décidé de les transformer en farine de noisettes, afin d’offrir aux clients qui aiment cuisiner un produit déjà prêt à l’emploi.

La « Nocciola del Monviso"® » voit le jour au pied du Monviso, à la jonction de la plaine et de la montagne. Elle bénéficie ainsi d’un microclimat très doux, propice à la formation de noisettes grosses, croquantes et savoureuses.

Cultivées par l’exploitation agricole certifiée biologique AgriGeuna®, elles ne reçoivent ni pesticides ni désherbants. Toutes les opérations réalisées ont pour objectif de « chouchouter » les plantes afin de les rendre plus productives et d’améliorer leur qualité.

La variété que nous avons choisie pour notre « Nocciola del Monviso"® est la Tonda Gentile.

La noisette décortiquée est pratique, facile à conserver et prête à être dégustée. Elle apporte beaucoup de charme à la table. Après avoir ouvert le sachet sous vide, nous vous conseillons de la conserver dans des bocaux en verre hermétiques (comme ceux à confiture) afin de préserver son croquant et son arôme.

Elle est idéale pour passer une fin de repas détendue entre amis, en discutant agréablement autour d’un verre de vin rouge et en grignotant deux noisettes, ou encore comme apéritif, à côté des chips, des cacahuètes et des charcuteries. Si vous tenez à votre ligne, essayez-les aussi dans une salade avec du céleri, de la robiola et de la « Nocciola del Monviso"®.

Elles peuvent être facilement torréfiées à la poêle ou au four afin d’en exalter l’arôme.

De plus, les coques constituent un excellent biocarburant pour toutes vos sources de chaleur, du foyer au four à pizza.

Vous pouvez les trouver au format :

• décortiquées crues
• en farine

Produits naturels - 100 % fabriqués en Italie - 100 % fabriqués en Piémont - 100 % fabriqués à Bagnolo P.te - 100 % Agri-Geuna®